Info! ASAHIKEN teratai

申し訳ありません。
誠に勝手ながら急用の為

11月7日（土）の営業は、臨時休業させて頂きます。

ご迷惑おかけしますが、何卒、ご了承下さい。

先ほどのハバネロペーストを、ほんの少し効かせて煮込み料理を作りました！
牛肉と黒豆をコトコトトマトソースで煮込み、仕上げにハバネロペーストを少々。
ほのかにピリッとする煮込み料理です。ハバネロは香りが素晴らしく、トマトソースにぐっと奥行が生まれます。
お好みでもっと辛くという方には、ハバネロペーストをお出ししますよ！

このびん詰め、鮮やかな赤い色ですが何かわかりますか？
ベリーのジャム？いえいえ、こんな可愛い色ですが、かなり危険な代物。
先日ご紹介したハバネロが大量に手に入ったので、ペーストにしちゃいました！
小さなびんはタネ抜き、大きい方はさらに危険なタネ入りです！
耳かきほどの量でも、かなりの破壊力を発揮します。
お好みでお出ししますけど、くれぐれも辛いものに自信のある方だけにオススメです。
製作も大変でした〜！

10月31日（土）の営業は
パーティの為、貸し切りとさせて頂きます。

ご迷惑おかけしますが、何卒、ご了承下さい。

申し訳ありません。
店主発熱のため、10月30日（金）の営業は、臨時休業させて頂きます。

インフルエンザの検査はマイナスで、風邪だろうとの事でしたので、
お越しになった方々は、ひとまずご安心下さいませ。

ご迷惑おかけしますが、何卒、ご了承下さい。

変わりやすいのはわかってますが、変なお天気ですねー！
こうやって次第に冬に近づいて行くのですね。
今日は脂の乗ったチキンのモモ肉をカリカリに焼き上げました。チキンの皮は、コラーゲンを多く含んでいるので、これからの乾燥する季節にぜひとりたい食材です。
カリカリに焼く事で余分な油を落として、食感を楽しんで下さいね！
ソースはグリーンオリーブですよ。淡白なチキンによく合います。飲み物は白ワインがオススメかな。

お知らせが遅くなり申し訳ありません。

出張パーティのご用命を頂きましたので
１０月２３日（金）の店での営業は休業とさせて頂きます。

ご迷惑おかけしますが、何卒、ご了承下さい。

この頃はお天気が良くて、洗濯はかどりますねー！
しかし、朝晩の寒さには十分お気をつけを！
帰りが遅くなる方は、ホントに気をつけて下さいね。
今日のお魚メニューは、今最も美味しいサーモンですよ！
いろいろなきのこといろ鮮やかなパプリカを、ナンプラーと唐辛子でピリッと炒め合わせました。ふっくらしたサーモンにきのこの旨味が染み込んで、お酒にもご飯にもいいですよ。
きのこは1種類でなく、何種類か合わせると旨味が相乗効果的に増して美味しくなります。
きのこ汁や鍋物の時は、ぜひ複数の種類のきのこを揃えるのをオススメします！

秋に何と言っても美味しくなるのは、ごはんですよね！
今日の炊き込みご飯は今年初の銀杏と、脂ののったサーモンです。
銀杏、ちょっと煎り過ぎたかなぁ。炊く時に、自分で炒って一つ一つ殻と薄皮をむきます。手間はかかりますが、やはり煎りたてを炊き込むのが一番美味しいですからね。
味付けは、銀杏とサーモンの旨味を生かし、塩と酒のみにしました。
お酒の後のしめに、ぜひどうぞ！

この頃気温変化がきつくて、風邪をひいてしまいました。
こんな時は、しっかり食べるのがいいですよね！
というわけで、豚のロースにタイ風のスパイスをブレンドしたパン粉をまぶしてカリッと焼き上げました。
仕上げに自家製のバジルソースを添えます。付け合わせは、レモン煮にしたさつまいもです。ちょっと満月に似てますよね！
しっかり食べて、あったかくしときます。