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2009年06月09日

ヨーロッパのネギ

090608_1455~01.jpgポロネギってご存知ですか?
フランス料理などでよく使われる甘みの強い長ネギの一種です。
アジアのネギよりも太く、肉質がしっとりしているのが特徴です。
フレンチではよく、煮込み料理になったりしますね。
今日は珍しくこのポロネギが手に入ったので、肉だんごとあっさりしたスープ煮にしてみました。
ネギの甘みをより楽しんでいただけるよう、貝柱からだしを取ってコトコト煮込み、春雨を加えました。
じんわりおだしの染みた優しい味わいに仕上がりました。
posted by teratai at 18:49| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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