移動販売の出店場所を探しております!

ランチの時間だけでもお貸し頂けませんか?
キレイに使わせて頂きますので!
軒先や駐車場の空きなど
軽自動車の箱バンが停まれるスペースありましたら
どうぞお貸し下さいませ。ぜひぜひ!!

  

2014年03月26日

今期最後かな?

140326_0941~01.jpg今日は暖かい雨降りになりそうですね。桜ももうすぐです、きっと。
そんな日に、今期最後になりそうなサンマのメニューです。
脂の乗ったサンマを筒切りにして甘辛いコチュジャンと味噌で煮込みました。
こっくりとごはんによく合う煮魚です。
付け合わせは、しゃきしゃきした食感が楽しいター菜です。春になって、緑の葉ものが美味しくなってきました。春です。
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2014年03月24日

春キャベツ、ザクザク

140324_0955~01.jpgお肉はあっさりした薄切りのタンを使いました。
こちらも春らしく、柔らかく甘い春キャベツどっさりとササッと炒め、仕上げに山椒醤油です。
粒山椒も入って、ピリッと辛いけどキャベツの甘さも味わっていただけるメニューです。
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たけのことマグロ

140324_0957~01.jpg連休が開けて、なんだかちゃんと春らしい気候になりました。
今日のお魚はビンチョウマグロです。
しっとりした身がおいしいから、ササッと炒めてたけのこと合わせ、タイ風のバジル炒めに仕上げました。
しゃきしゃき、しっとり、爽やかなフレッシュバジルの香り、春を感じられるメニューです
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2014年03月20日

春の塩味

140320_0931~01.jpg今日はなかなかしっかり雨降りですね。そして冷たい。
しかし、雨が上がるごとに暖かくなりそうです。
今日のお肉は優しい塩味のお料理です。しっとりした鶏むね肉と豆腐に、彩り鮮やかな旬の空豆を加えて、あっさり塩味でまとめました。
春は塩味がよく似合いますね。
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2014年03月19日

ハゼがエキゾチック

140319_0959~01.jpg今日までは春らしいぽかぽか天気らしいですね。
今日は春らしくハゼとアスパラガスの天ぷらです。
とはいえ、ウチがやることですから和服の天ぷらじやありません。
ひみつはこの黄金の衣。数種類のスパイスをブレンドして作ったスパイス衣でカリッと香ばしく揚がっております。
ハゼのあっさりした身がホクホクです。
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2014年03月17日

アンコウを黒酢で。

140317_0941~01.jpgしかし、あの黄色いヤツが今日はたくさん蔓延している気がします。しかも先日来の風邪の名残と相まってなかなかツラい体調です。トホホ。
さて、そろそろ終わりが近づいてきたアンコウを、今日はいろいろな野菜と黒酢あんでまとめてみました。
この時期のお酢は身体をリフレッシュしてくれるようで、うれしいですよね。
玉ねぎ、にんじん、アスパラガスなど、野菜の様々な甘さも感じられるメニューです。
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ヒレ肉をピカタに

140317_0937~01.jpg春めいてきましたね。日差しがきれいな朝です。
今日はしっとり柔らかい豚ヒレ肉を、タイ風のハーブが入った卵の衣で包んだピカタにしました。
脂の少ないヒレ肉は、柔らかく食べやすく、素直な味わいです。あっさりめの味付けですから、テーブルのナムプリックをお使い下さい。
付け合わせは甘いさつまいも。豚肉との相性はぴったりですよね。お腹に優しい組み合わせです。
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2014年03月14日

しゃきしゃきと

140314_0906~01.jpgお魚は、赤魚とたくさんのズッキーニを自家製のバジルペーストをベースに、ナンプラーなどと爽やかなチリバジル炒めに仕上げました。
プリッとした魚、しゃきしゃきのズッキーニ、コリコリのヤングコーンなど、野菜の噛みごたえが楽しいメニューです。
春になると、こういう歯ごたえのあるものをバリバリ食べるのは、何だか爽快ですねー!
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ダブルはうれしい

140314_0909~01.jpg昨夜の嵐はすごかったですね。まさに春の嵐。今日もよくわからないお天気みたいです。
さて、今日は久しぶりに麻婆です。豆腐か茄子か、決められないワタシは、どっちもという結論に達しました。
というわけで、ダブル麻婆です。ビリッとかなり辛い本格的な味わいです。これはごはんがおかわりしたくなる一品。お好みで「もっとビリッと」という方、お申し付けくださいね。
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2014年03月12日

コトコトドミグラ

140312_1006~01.jpgニ、三日おきに天気が変わるので体調管理がたいへんですね。
花粉も来たぞ。
さて今日のお肉は、モツ煮込みです。モツ煮込みといっても、自家製のドミグラソースで昨夜からコトコト煮込んでみました。
セロリ、玉ねぎ、にんじん、トマトなど、たくさんの野菜が溶け合って、赤ワインなどと相まってじっくりおいしい煮込み料理になりました。
モツは臭みもなく、トロッと柔らかく煮えております。低カロリーなのでたくさん食べても安心。乾燥しがちなこの時期のお肌にうれしい食材です。
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お?春っぽい

140312_1003~01.jpg今日はちょっと暖かい朝ですねー!うれしいなぁ。
旬のじゃがいもを使って、ちょっと変わったコロッケです。
ひとくちかじっても普通、でもどんどんかじって行くと中から脂の乗ったサーモンが出てきます。
サーモンと新じゃがいものホクホクのコロッケです。
春ですね。
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2014年03月10日

しっとりガツオ

140310_0911~01.jpg今日のお魚は久しぶりにカツオです。カツオってなかなか料理法のバリエーションが難しい素材です。
火を入れるとパサつきがちなので、お刺身以外なかなか出会わないですねー!
でもカツオはインドやスリランカなんかでも食べられる魚なんです。
今日はマリネしてしっとりさせたカツオに薄い衣をつけて、高温でさっと揚げます。さっと火を通して固くならないようにしっとり仕上げました。
少しピリ辛のタレにつけてありますから、そのままどうぞ召し上がってくださいね。
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マイルドなインド風

140310_0916~01.jpg今週も寒いスタートですねー!
今日のお肉は、プリプリの鶏モモ肉をレンズ豆と煮込み、マイルドなスパイス風味に仕上げました。
ヨーグルトの酸味、野菜の溶けた甘味、数種類のスパイスの豊かな香りを楽しんでいただけます。
煮とけたレンズ豆が、食べ応えあるシチュー風に仕上がっております。
優しいインド風シチューって感じでしょうか。ごはんによく合いますよ。
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2014年03月07日

たまにはドライカレー

140307_0951~01.jpg今日のお肉は合い挽き肉を使って、ドライカレーにしてみました。
セロリ、玉ねぎ、トマトなど、様々な野菜を煮込み、スパイスで味付けしたら、やっぱりさらに旬の野菜が欲しい。
皮つきの新じゃがいもをコロコロ入れ、彩りに枝豆を散らしてみました。
うん、ウマイです。これ。
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また冬なの?

140307_0954~01.jpgうぅ、寒い!なんだか春が遠のいた感じですね。今日は冷えますねー!
今日は白身魚を、タイの代表的な料理、トムヤム風味で煮込みました。
寒いのでちょっと濃度をつけたアツアツの煮込みです。プルプルのキノコ、ニンニクの茎、ヤングコーンなどの食感がいろいろ異なる野菜を入れました。
熱くて、辛くて、酸っぱいという複雑なことになっております。
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2014年03月05日

イワシロール、バジルの香り

140305_0915~01.jpg今日はイワシくんが久しぶりに登場です。
イワシを一口で、パクリと食べられるように、フレッシュなバジルを巻いて、軽い衣でカリッと揚げました。
付け合わせはオクラ。バジルの衣で軽やか、爽やかな味わいです。
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プルプル手羽

140305_0927~01.jpg今日はまた冷たい雨。しかし、花粉はちょっと一息です。ふぅ。
寒暖差で体調崩してる方も多いのでは。今日は鶏手羽を、ビタミンたっぷりにかぼちゃと自家製のトマトソースでコトコト煮込みました。
ゆで卵もまるごと1個入れて、食べ応えも十分。
ちょっとピリッと軽い辛味を加え、暖まって下さい。
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2014年03月03日

春の緑の野菜

140303_1001~01.jpg寒いけど、野菜は春が確実に来てますねー!
緑鮮やかなブロッコリーとアスパラガスが出てきましたね。
今日は軟らかいイカといっしょに、風味豊かなトウチと炒め合わせます。
トウチの旨味が淡白なイカを引き立てます。
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甘辛い豚肉

140303_1003~01.jpg今日はまた寒さが戻って来ちゃいましたね。
今日は身体を温めるしょうがをたっぷり使った豚肉の炒め物。甘くておいしい玉ねぎを合わせて、香ばしい中華しょうゆのコクのある旨味が豚と玉ねぎによく合います。
ごはんがすすみますねー!
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2014年02月27日

むね肉と豆腐がつるん

140227_0954~01.jpg今日のお肉はあっさりした鶏むね肉とお豆腐を、塩味のあんで優しくまとめました。
むね肉は固くならないように、ひらひらと薄くそぎ切りにしてさっと火を入れます。
チンゲン菜の緑が鮮やか。あっさりですが味わい深いメニューになりました。
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